Si comprano i limoni, se ne usano un paio di fette per il tè e il resto si secca in frigorifero e ammuffisce.
La scorza e il succo sono troppo preziosi per essere buttati via, soprattutto se si sa come conservare un limone intero e utilizzarlo al cento per cento, riporta .
Il trucco più semplice: lavare il limone, grattugiare la scorza su una grattugia fine e congelarla in stampi per il ghiaccio versandovi sopra acqua o succo. Un cubetto di ghiaccio al limone può essere gettato in una salsa, una marinata o un tè e il sapore sarà proprio come quello della frutta fresca.
È possibile congelare fette o cerchi di limone, stendendoli su una tavola e poi versandoli in un sacchetto. Queste fette sono ideali per limonate, pesce o per decorare cocktail, non si scuriscono e conservano tutte le vitamine.
Ma il modo più inaspettato è congelare il limone intero e utilizzarlo con la buccia. La buccia contiene dieci volte più vitamine e antiossidanti del succo e il congelamento la rende morbida e facile da grattugiare.
Tirate fuori un limone congelato, grattugiatelo insieme alla scorza e aggiungetelo a insalate, prodotti da forno, pasta o carne. Sarete sorpresi da quanto più brillante diventerà il sapore dei piatti che conoscete e i benefici per l’immunità si moltiplicheranno.
L’acido citrico congelato è ottimo per pulire le stoviglie ed eliminare il calcare. Gettatene un paio di fette in un bollitore d’acqua e fatele bollire: il calcare sparirà senza lasciare traccia e l’odore sarà fresco, non chimico.
È possibile pulire il microonde a vapore con il limone: versare l’acqua in una ciotola, aggiungere le fette di limone e accendere per cinque minuti. La sporcizia si ammorbidisce e si elimina con un solo panno, mentre gli odori estranei scompaiono.
Se amate cucinare, la scorza di limone congelata è sempre a portata di mano: non c’è bisogno di aspettare che il limone si scaldi a temperatura ambiente. Basta grattugiarla direttamente dal freezer e il sapore sarà ancora più intenso di quello fresco.
Nelle marinate per spiedini o pesce, il ghiaccio di limone viene aggiunto direttamente nel processo, senza scongelarlo. L’acido si svilupperà gradualmente e la carne risulterà particolarmente tenera e succosa.
Nel caldo dell’estate, un cubetto di ghiaccio al limone gettato in un bicchiere d’acqua o di tè sostituisce il limone e rinfresca. È bello, sano e rinfrescante, soprattutto se si aggiunge una foglia di menta dal vaso sul davanzale.
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