Siamo abituati a vedere il cibo come un nemico da tenere al guinzaglio delle inibizioni.
L’ennesimo rifiuto dei cibi preferiti in nome di una figura snella finisce spesso in un crollo e in un senso di colpa, che ci porta a mangiare abitualmente qualcosa di gustoso, riferisce la corrispondente di .
Questo circolo vizioso è familiare a quasi tutti coloro che hanno cercato di inserirsi nell’alveo procelloso di rigide restrizioni. Ma cosa succede se per anni abbiamo cercato nel posto sbagliato?
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Il medico in una recente intervista a una pubblicazione spagnola ha espresso un pensiero, a prima vista, ridicolo: la corretta alimentazione non esiste nella forma in cui la immaginiamo. L’esperto è convinto che la divisione universale dei prodotti in “dannosi” e “utili” sia un percorso senza uscita che non tiene conto dell’individualità di ogni organismo.
Fare liste di divieti è un compito ingrato, perché la nostra psiche è organizzata in modo tale da desiderare il frutto proibito. Il segreto principale non sta nel contare le calorie al grammo, ma nell’origine e nella qualità di ciò che si trova nel piatto.
Il professore, capo specialista in libera professione del Ministero della Salute della regione di Arkhangelsk, invita a concentrarsi sull’alimentazione tradizionale, alla quale il nostro corpo è geneticamente adattato. Ciò significa che è molto più sensato affidarsi ai prodotti locali che crescono nella stessa area in cui si vive, piuttosto che ai superalimenti d’oltreoceano.
Stagionalità è la parola che dovrebbe sostituire la parola “dieta”. Consumare verdura, frutta e bacche quando sono naturalmente mature permette di ottenere il massimo di vitamine e micronutrienti.
I pomodori invernali di serra, privi di sapore e aroma, non porteranno nemmeno una frazione dei benefici di una modesta carota locale o dei crauti, di cui gli esperti ci ricordano i benefici. Abbiamo dimenticato che il cibo non è solo proteine, grassi e carboidrati, ma anche piacere.
Quando ho smesso di dividere il cibo in bianco e nero e mi sono concessa di mangiare tutto, ma con attenzione alla qualità, ansia e crisi sono sparite. Il corpo inizia a dire a se stesso che non ha bisogno di un pezzo di carne pesante con una salsa grassa in questo momento, ma che una zuppa di verdure leggera andrà benissimo.
Non è magia, è biochimica: saturando il corpo con sostanze essenziali provenienti da alimenti puliti, smettiamo di sentirci selvaggiamente affamati un’ora dopo pranzo. Gli alimenti fermentati, come i crauti o il latte fermentato, hanno un effetto positivo sulla microflora intestinale, il cui stato determina l’umore e l’immunità.
È la microflora che ci impone cosa vogliamo: un hamburger nocivo o un sano grano saraceno. Naturalmente, questo non significa che si possa mangiare in modo incontrollato il fast food e godersi la vita.
È solo che i confini rigidi cambiano in un approccio consapevole in cui non c’è spazio per i sensi di colpa. Quando comprate una salsiccia, leggete la composizione, sorprendetevi della quantità di sale e additivi e magari preferite un pezzo di carne cotto al forno.
Questa è cura di sé, non abuso di sé. Quindi, la prossima volta che volete mettervi a dieta, chiedetevi: siete pronti a mangiare così per il resto della vostra vita?
In caso contrario, non iniziate nemmeno. Mangiare sano non è una maratona di fame a breve termine, ma un lungo cammino verso il vostro vero io, dove non c’è posto per la violenza, ma solo per il rispetto del vostro corpo. E credetemi, vi ringrazierà sicuramente rispondendo con vigore, energia e buon umore.
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